Новости и статьи: и автоматизация ресторанов

Получите доступ к закрытым материалам и публикациям Подпишитесь и получите доступ ко всем материалам блога Галина Григорьева 23 сентября открылась главная выставка в сфере ПИР Масштабный проект объединяет сразу 5 выставок и несчитанное количество мастер-классов, соревнований и семинаров. Мы подготовили для вас небольшой гид по тем событиям ПИРа, которые не стоит пропускать. Выставка ПИР. Оснащение ресторана сентября, 14 зал Если вы интересуетесь тем, как инновационные технологии помогают повышать качество обслуживания и увеличивать выручку ресторана, то вам - в 14 зал Крокус Экспо. Здесь можно почерпнуть миллион идей по усовершенствованию бизнеса и оптимизации процессов.

Антикризисное управление... рестораном

Антикризисное управление рестораном: Антикризисное управление рестораном делится на этапы: Кризис настал, и это надо осознать. Главное - выявление и структурирование факторов, способных негативно повлиять не бизнес. Разумно разработать сценарий на случай ухудшения ситуации.

Аннотация. Ресторанный бизнес на сегодняшний день . Бахарева А. А. Антикризисное управление ресторанным бизнесом в.

В целом по региону уровень рентабельности таких предприятий оказался отрицательным и составил минус-полпроцента. Эта компания управляет работой двух кафе в центре Воронежа — и . Опыт борьбы с кризисом: Выбор ресторанного направления для вложения средств стал практически случайным. Первичный капитал был — от других сфер деятельности. Его с партнерами мы и решили вложить в кафе. Начали пробовать — стало получаться. Тогда принялись заниматься этим бизнесом уже всерьез.

Почему антикризисный менеджмент необходим для успешного развития ресторана? Сегодня предприниматели нередко вкладывают свои средства в ресторанный бизнес и большое количество новых заведений общественного питания открывается практически ежедневно. Складывается впечатление, что ресторанный бизнес априори гарантирует высокую прибыльность и несет в себе небольшие риски неудач, но это не совсем так. В реальности множество кафе и ресторанов закрываются после совсем недолгого существования, и причин, которые вызвали кризисную ситуацию, достаточно много.

Сегодня, я, исполняется лет ресторанному бизнесу в и антикризисное управление, привлечение нужного персонала и.

Предлагаю свою всестороннюю помощь и консультации по всем вопросам открытия ресторана или кафе с нуля. Стоимость услуг: Консультация по телефону — 0 руб. Выездные консультации — от 5 руб. Работаю по всей России! Бизнес-план ресторана — от 50 руб. Бизнес-план в ресторанном бизнесе позволяет прогнозировать окупаемость и оценивать риски с минимальной погрешностью. Это значит, что Вы можете достаточно точно знать не только размер будущих инвестиций, но и сроки их возврата и размер прибыли.

Обратитесь ко мне, я готов помочь быстро и качественно создать экономическую модель Вашего будущего ресторана. Мой опыт более 25 лет в ресторанном деле позволяет мне быть уверенным в расчетах. Базовый план открытия ресторана таков: Авторский тренинг персонала торгового зала официанты, бармены, хостес, метрдотели Ориентировочная стоимость — от руб. Цель тренинга — увеличение продаж, оптимизация фонда заработной платы, повышение уровня предприятия за счет повышения уровня сервиса и создание собственной службы тренеров, минимизация кадровой текучки.

Антикризисный менеджемент

Бесплатная видеолекция: Правильная служба доставки, как средство увеличения выручки в Лемма, группа компаний Спикер: Кузнецов Р. Рестораторы могут использовать доставку, как дополнительный сервис для постоянных гостей и отличное средство для привлечения новых. Вы можете задать очевидный вопрос: Служба доставки позволяет привлекать новых и увеличить

Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе профессиональной переподготовке по специальности Арбитражное антикризисное управление.

Анализ исследуемого предприятия кафе-ресторана ………………………13 2. Характеристика предприятия………………………………………………. Антикризисное управление на исследуемом предприятии……………… Формы преодоления кризиса………………………………………………. Основные направления антикризисного управления…………………….. Однако его содержание расплывчато. В литературе не фиксируются признаки отличия антикризисного и обычного управления. Поскольку на достижение этой цели направлена вся управленческая теория и практика, особое содержание антикризисного управления не понятно.

Создается впечатление, что единственным обоснованием существования термина являются правительственные постановления, создавшие институт антикризисных управляющих: Необходимо лишь корректно определить его отличие от управления в обычном режиме, что и определяет важность и актуальность выбранной темы. Кризис в широком смысле, как смена повышательной тенденции понижательной — неотъемлемая характеристика рыночной экономики.

Кризис. Берем быка за рога. Часть 2

Системный подход к развитию ресторанного бизнеса Дата: Москва, ст. Вы узнаете: Цель маркетинга — привлечение клиентов. Системный подход направлен на постоянное увеличение количества довольных и счастливых гостей, которые регулярно посещают ваше заведение, рекомендуют его своим знакомым и приводят их к вам, чтобы приятно удивить. Опыт реализации проектов по выводу убыточных предприятий на прибыль, с последующей динамикой роста.

макарова Консультант по развитию бизнес-процессов в ресторанной сфере Провожу консультации с топ-менеджерами (антикризисное управление).

Условия работы постоянно меняются, теряет предсказуемость ежедневное количество посетителей, они перестают заказывать дорогие блюда, цены на продукты растут. Управление рестораном, клубом или кафе становится опасной игрой, где ставка — весь бизнес. В кризис владельцам ресторанов приходится выбирать: Опытные управленцы могут взять на себя все заботы о менеджменте объекта, будут старательно экономить средства и оптимизировать издержки, если их вознаграждение связано с выручкой и прибылью ресторана.

Однако ориентированный на экономические показатели управляющий вполне способен быстро уволить часть старых сотрудников, выбрать поставщиков более дешевых, но менее качественных продуктов — лишь бы поскорее выйти на заданные показатели, за которые причитается бонус. Управляющие компании редко сами покупают бизнес, а потому долгосрочный эффект их не волнует. Кроме того, оплатить их услуги по карману далеко не каждому заведению.

Намного дешевле нанять консультанта, чьи советы будут полезны, — если правильно понимать его роль и сферу ответственности. Опытный консультант знает, как и что нужно делать, все объяснит, покажет, поможет объективно оценить ситуацию, выбрать стратегию действий. Но воплощать эти советы в жизнь и отвечать за результат придется самим. Если гость не идет на выручку… Сегодня рестораны сталкиваются одновременно с двумя проблемами: Падение первой связано с сокращением спроса, что выражается в количестве гостей, которые хотят и могут себе позволить посещать заведение.

В кризис характеристики и мотивы аудитории меняются. Тут можно выделить 3 основных типа реакции на меняющиеся внешние условия:

Ваш -адрес н.

Наша компания развивает ресторанный консалтинг с года. Мы можем решить любую поставленную задачу, связанную с работой предприятия общественного питания, будь то открытие ресторана премиум-класса в столичном городе или увеличение прибыльности рядового кафе в небольшом городе. Наши отличия: Услуги ресторанного консалтинга мы оказываем на территории всего Урало-сибирского региона.

Управляющий, менеджер проектов (гостиничное дело, ресторанный бизнес, антикризисное управление). Управленческий персонал. – Директор по.

Антикризисный управляющий это специалист по выведению кампаний из кризисного состояния. С началом кризиса экономики государства потребность организаций в специалистах по антикризисным мероприятиям резко возросла. В настоящее время такие специалисты — очень востребованы. Ведь работник такой сферы - менеджер самого высокого класса. Эта работа для решительных и жестких. За этой фразой может стоять уменьшение выплат и льгот, сокращенный рабочий день, отпуска без сохранения заработной платы, а то и сокращение штатов.

Зато после выхода из кризиса, сохранившаяся компания, может создать новые рабочие места и достойно выйти из тяжелой ситуации. Говоря образным языком, антикризисный управляющий подобен оперирующему хирургу, который ампутирует пораженную конечность для спасения жизни пациента. После успешно проведенной операции такой специалист добавит себе рейтинга и будет иметь все шансы успешно построить свою карьерную лестницу. Антикризисный управляющий - специалист в области экономики и финансовой аналитики, бухгалтерии и аудита, маркетинга и психологии.

Он должен быть еще и юристом и даже оценщиком.

Сергей Миронов Антикризисное управление